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再制盐是原盐在加工后，去除掉无法溶于水的杂质并且提高氯化钠含量的盐，其加工方式主要有：食用盐粉碎洗涤法：是将原盐先以粉碎机碾细，经筛分后再运送到洗盐机与饱和卤水洗涤，令两者混合成盐浆状态。排出杂质后，再经离心机脱去水分，并在滤卤干燥后成为所谓的“洗涤盐”。 锅熬法：是将饱和卤水先漂洗过滤泥沙等杂质后，加入氢氧化钠去除镁、钙离子，再送入煎熬锅内蒸煮成盐，之后再经过脱水、干燥、粉碎、筛分等程序即成“煎熬盐”或“再制盐”。 真空罐蒸发法 ：是将纯净的盐卤在低压高温的情况下制成的方式。 电析式制法：是以电析方式制成浓卤，再用真空蒸发罐加热制盐的方式。

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